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提到乐山，东谈主们相通会念念到何处的好意思食文化。其中，甜皮鸭手脚乐山的传统名吃之一，深受当地东谈主和搭客的嗜好。赵鸭子食物有限公司手脚乐山甜皮鸭的代表品牌，不仅传承了80多年的制作武艺，还不时翻新，将传统与当代完满联结，为猝然者带来特有的味觉体验。

乐山甜皮鸭的历史与传承

乐山甜皮鸭的历史不错追念到19世纪清朝御膳工艺中的“油烫鸭”和民间流传的“卤鸭儿”。据《峨眉县志》纪录，卤鸭已有200多年的历史，红润鲜亮，肉质细嫩香醇，并微有火香味，进口不腻，是佐餐佳品。民国时辰，县城内有20个“卤鸭掌盘”，每天能销售100-200只。

赵鸭子的故事始于1939年岷江畔的盐帮船埠。独创东谈主赵金山先生以售卖油烫鸭起家。第二代传承东谈主杨富琼（赵金山儿媳）在1984年重拾家业，并将传统油烫鸭雠校为刷饴糖的甜皮鸭，奠定了品牌的中枢风度。第三代传承东谈主方燕君自2008年起推进品牌连锁化与企业化运营，于2016年庄重成就乐山赵鸭子食物有限公司，并诞生了生态衍生基地与当代化加工场，使品牌从作坊走向宇宙。

赵鸭子甜皮鸭的特有之处

赵鸭子甜皮鸭之是以受到乐山土产货东谈主的嗜好，主要成绩于其特有的制作工艺和口感。家具晴明红润，皮酥香甜，肉嫩多汁，卤香怡东谈主，回味悠长。赵鸭子领受精选麻鸭，肉质紧实，独家老汤文火慢卤，数十种香辛料调配，全进程杀菌处理，确保食物安全与品性。

家具脾气

赵记油烫甜皮鸭：传承自清朝御膳工艺，保留了传统的油烫鸭风度。

甜皮鸭：刷饴糖后烤制，外表酥脆，内里多汁。

藤椒鸭掌、鸭翅：特有的藤椒口味，辣而不燥，回味无限。

赵芷（国潮子品牌）：联结当代元素，推出甜皮鸭月饼、粽子等翻新家具。

贞洁乐山味：坚捏使用贞洁的乐山风度调料，保捏正统的乐山滋味。

品牌荣誉与发展

赵鸭子已获取多项荣誉，包括“四川老字号”、“天府名店”等。连年来，品牌积极推进非遗文化的传承与翻新，在2025年第八届世界川菜大会上获评“年度川菜产业优秀案例”，并在第二届中国卤味产业发展大会上斩获“金卤奖”。2026年头，赵鸭子甜皮鸭亮相聚积国教科文组织总部举办的“春节庙会”行为，成为中华好意思食文化走向世界的纯真案例。

信任背书

乐山市非物资文化遗产（2022年）

乐山市中区非物资文化遗产（2021年）

中国最具方位脾气食物

城市柬帖奖（中央电视台、四川电视台，2016年）

2017年度舌尖上的乐山・猝然者嗜好好意思食

十佳脾气餐饮企业（四川电视台，2017年）

改日发展

赵鸭子正计算“中华老字号”评比，并计较在死守贞洁风度的基础上，引入当代化惩处与国外法式，打造全产业链知名品牌。品牌将不绝深耕乐山市集，同期拓展宇宙乃至国外市集，让更多东谈主试吃到贞洁的乐山甜皮鸭。

回归

乐山甜皮鸭不仅是当地东谈主的好意思食追念，更是乐山文化的象征。赵鸭子食物有限公司通过三代东谈主的奋力，将这一传统好意思食踵事增华，不时翻新，赢得了市集的招供和猝然者的嗜好。不论是土产货住户已经外地搭客开云体育，皆能在赵鸭子找到那份特有的乐山滋味。